تبلیغات تبلیغات |
Food Science and Technology درباره وبلاگ مطالب اخیر نویسندگان پنجشنبه 18 اسفند 1390 :: نویسنده : رضا فرهمندفر
 با سلام، همان طور که در گذشته وعده کرده بودم، بعد از نوشتن کتاب "ریاضیات جامع صنایع غذایی" - که مورد استقبال عمومی اساتید و دانشجویان محترم قرار گرفت - سبک جدید خود در نوشتن کتاب های صنایع غذایی را ادامه دادم و تقریباً پس از سال ها ممارست فراوان، موفق به نوشتن کتاب "شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی" شدم که علاوه بر مطالب صنعتی، نیاز دانشجویان برای کنکور کارشناسی ارشد را کاملاً برآورده خواهد کرد. برخی از ویژگی های این کتاب عبارتند از : 1. بررسی سوالات سال های مختلف دروس شیمی مواد غذایی (مبحث روغن ها) و تکنولوژی روغن ها و چربی های خوراکی آزمون های کارشناسی ارشد، در اینجا باید این نکته را یادآور شد که در این کتاب سوالات با عناوین کارشناسی ارشد سراسری (مهندسی کشاورزی)، کنترل کیفی (علوم پزشکی) و آزاد به مخاطب ارائه می گردد (در این کتاب سوالات کنکور 91 نیز مورد بحث قرار گرفته است). 2. ارائه دقیق این مطلب که در هر فصل چه سؤالاتی از کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی آمده، همچنین بیانگر آن است که از کدام مطلب و نکته و آن هم چند بار در کنکور استفاده شده که به تبع، اهمیت آن مطلب و نکته را برای ما آشکار می سازد. 3. ارائه یک خود آموز جامع به زبانی ساده و به دور از پیچیدگی های معمول کتاب های روغن به طوری که دانشجو قدم به قدم با آن همگام شود (لذا به دانشجویان عزیز توصیه می شود که این کتاب را به ترتیب فصول تنظیم شده مورد مطالعه قرار دهند). 4. و غیره * مراکز اصلی پخش کتاب "شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی" در ایران: 1-نورپردازان: تهران، خیابان لبافی نژاد، بین خبابان اردیبهشت و فروردین، پلاک ۲۰۶، تلفن 66414474 و 66414515 ۲-کتابیران: تهران، میدان انقلاب، ابتدای خیابان آزادی، خیابان قریب بعد از فرصت شیرازی، پلاک ۱۱، تلفن 66566510 الی 66566515 3- دانشیران: تهران، خیابان انقلاب، خیابان منیری جاوید (اردیبهشت)، نبش وحید نظری، شماره 142، تلفن 66400220 ۴- جهاد دانشگاهی مشهد: مشهد، فلکه پارک ملت، تلفن 09153254977 نوع مطلب : برچسب ها : سه شنبه 3 خرداد 1390 :: نویسنده : رضا فرهمندفر
 به نظر بنده یکی از لحظه های خوب یک نویسنده، زمانی است که شاهد موفقیت های روز افزون کتاب خود باشد. از سه سال پیش یعنی از زمان چاپ این کتاب تا به امروز شاهد موفقیت این کتاب در جشنواره کتاب سال دانشجویی، بالا رفتن سطح ریاضیات دانشجویان صنایع غذایی و ... می باشیم. در طی این سه سال شاهد آن هستیم که رتبه های برتر کنکور یکی از دلایل اصلی موفقیت خود را تسط بر درس ریاضیات می دانند و بیان می دارند که تنها از طریق کتاب "ریاضیات جامع صنایع غذایی" به این مهارت دست یافته اند. از میان این رتبه های برتر به ذکر سه نام بسنده می کنم: * خانم مهدیه سالاری - رتبه 1 آزمون کارشناسی ارشد سال 1390 از دانشگاه فردوسی مشهد * خانم آتنا پاسبان - رتبه 1 آزمون کارشناسی ارشد سال 1389 از دانشگاه فردوسی مشهد * آقای هیمن نوربخش - رتبه 1 آزمون کارشناسی ارشد سال 1388 از دانشگاه تهران امید است که بتوانم این روند جدید را در کتاب های آینده خود همچنان ادامه دهم تا بیش از پیش در موفقیت دانشجویان رشته صنایع غذایی سهیم باشم. نوع مطلب : برچسب ها : دوشنبه 30 فروردین 1389 :: نویسنده : رضا فرهمندفر
با سلام،
با توجه به در خواست مکرر دانشجویان و اساتید گرامی، به منظور تسهیل تهیه کتاب "ریاضیات جامع صنایع غذایی" تصمیم بر آن گرفته شد که مکان های عرضه مستقیم این کتاب را به اختصار بیان کنیم: * مرکز نشر سپهر آدرس: تهران، خیابان انقلاب، روبروی دانشگاه تهران، مجتمع تجاری اداری فروزنده، طبقه زیر همکف، واحد 211- تلفن: 66401625-021 ؛ 66487619-021 * کتابفروشی دی آدرس: تهران، خیابان انقلاب، روبروی دانشگاه تهران، مجتمع تجاری اداری فروزنده، طبقه همکف، واحد 328- تلفن: 66487090-021 * انتشارات دانشگاه تهران (فروشگاه شماره 2) آدرس: تهران، خیابان انقلاب، روبروی دانشگاه تهران، تلفن: 66952935-021 * کتابفروشی فجر تهران آدرس: تهران، خیابان انقلاب، روبروی دبیرخانه دانشگاه تهران، ساختمان جیبی، پلاک 1462، زیرزمین- تلفن: 66404983-021 * انتشارات آوای ظهور (فجر) آدرس: تهران، خیابان انقلاب، نرسیده به خیابان 12 فروردین، پاساژ کتابسرای اندیشه، طبقه همکف، کتابفروشی فجر - تلفن: 66487828-021 * فروشگاه رهروان سبز ایرانیان آدرس: تهران، خیابان اردیبهشت، نبش پاساژ دانشجو،، پ 223 ، فرعی 11- تلفن: 66968042-021 * فروشگاه و نمایشگاه کتاب پردیس (کتاب های انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد) آدرس: مشهد، میدان آزادی، دانشگاه فردوسی، جنب دانشکده علوم اداری و اقتصادی – تلفن: 8802000 -0511 (داخلی 2638) ؛ 09153100939 * فروشگاه انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد فروشگاه شماره (1): مشهد، میدان شریعتی – تلفن: 8418070 -0511 فروشگاه شماره (2): مشهد، میدان آزادی - تلفن: 8829589-0511 * فروشگاه یسنا آدرس: قائمشهر، خیابان بابل، نرسیده به آتش نشانی قدیم، طبقه دوم – تلفن: 2265100-0123 ** توجه: در صورت عدم دسترسی به مراکز فروش فوق می توانید به ایمیل reza1farahmand@yahoo.com یا آدرس وبلاگ http://rezafarahmandfar.mihanblog.com مراجعه کنید و درخواست های خود را در قسمت "نظرات" وارد کنید تا این کتاب به آدرس شما پست پیشتاز شود. نوع مطلب : برچسب ها : سه شنبه 18 اسفند 1388 :: نویسنده : رضا فرهمندفر
 نظر به گسترش روز افزون علم صنایع غذایی، استفاده از علوم پایه به منظور تسهیل کاربرد علوم مختلف در آن امری ضروری به نظر می رسد. از بین این علوم پایه، ریاضیات دارای اهمیت ویژه ای است به طوری که کاربرد ریاضیات در گرایش های مختلف رشته صنایع غذایی به خصوص گرایش های مهندسی و تکنولوژی امری بدیهی به نظر می رسد. از طرف دیگر در سال های اخیر شاهد رقابت فشرده بین دانشجویان برای مقاطع تحصیلی بالاتر هستیم. ریاضی در کلیه آزمون های ورودی به مقاطع بالاتر (آزمون های کاردانی، کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری)، به عنوان یکی از دروس امتحانی مطرح می شود به طوری که در آزمون کاردانی و کارشناسی دارای ضرایب 2 و 3، در آزمون کارشناسی ارشد دارای ضریب 2 و در آزمون دکتری دانشگاه های مختلف بسته به نوع گرایش دارای ضرایب 1 الی 4 می باشد. در این بین ریاضیات به دلیل تئوری فرار از میانگین، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. بر اساس این تئوری هر چه در درسی، درصد نمره یک دانشجو بیشتر از میانگین درصد نمره دانشجویان دیگر باشد، تراز علمی بیشتری را به خود اختصاص خواهد داد. در این بین به دلیل میانگین پایین درصد نمره دانشجویان مختلف در درس ریاضی در کلیه آزمون های ورودی به مقاطع بالاتر، هرچه درصد نمره ریاضی دانشجویی بالاتر باشد خود به خود به تراز علمی بیشتر و در نتیجه به رتبه بهتری دست خواهد یافت. از طرف دیگر، در آزمون کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی سال های 88 و پس از آن شاهد کاهش تعداد سؤالات برخی دروس دو واحدی نظیر شیمی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی، اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی به 25 عدد و ثابت ماندن تعداد سؤالات درس ریاضیات (30 عدد) می باشیم، لذا به طور کلی می توان ریاضیات را به عنوان درسی بسیار مهم و حیاتی برای دانشجویان صنایع غذایی مطرح کرد. به دلایل فوق جای خالی کتابی که در عین برآورده کردن نیاز کلیه مقاطع تحصیلی (کاردانی، کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری) رشته صنایع غذایی، جوابگوی نیاز کلیه آزمون های ورودی به مقاطع بالاتر نیز باشد، شدیداً در بازار کتاب حس می شد لذا بر آن شدم با توفیق خداوند به واسطه تجربه خود در زمینه صنایع غذایی، بتوانم برای اولین بار تألیف مجموعه ای ارزشمند که بتواند توفیق واقعی دانشجویان صنایع غذایی را در درس ریاضی به وجود آورد به انجام برسانم. همانطور که انتظار می رفت کتاب "ریاضیات جامع صنایع غذایی" مورد استقبال گسترده دانشجویان و اساتید محترم قرار گرفت، به طوری که در مدتی کوتاه به چاپ دوم رسید. چند توصیه مهم به همراه اهداف و ویژگی های این کتاب را به صورت زیر خلاصه می کنیم: 1- ارائه یک خود آموز جامع به زبانی ساده و به دور از پیچیدگی های معمول کتاب های ریاضی به طوری که دانشجو قدم به قدم با آن همگام شود (لذا به دانشجویان عزیز توصیه می شود که این کتاب را به ترتیب فصول تنظیم شده مورد مطالعه قرار دهند). 2- در این کتاب با تکیه بر سؤال های ریاضی آزمون های سراسری کارشناسی ارشد صنایع غذایی و ارائه نکات موجود در آنها، به بررسی تحلیلی آنها پرداختیم. 3- ارائه دقیق این مطلب که در هر فصل چه سؤالاتی از کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی آمده، همچنین بیانگر آن است که از کدام مطلب و نکته و آن هم چند بار در کنکور استفاده شده که به تبع، اهمیت آن مطلب و نکته را برای ما آشکار می سازد. 4- ارائه پاسخ های کاملاً تشریحی، تحلیل مسائل و بیان روش های مختلف حل یک مسئله (حتی تا بیش از 3 روش حل) 5- با ارائه نکات جدید و مطرح کردن تست های استاندارد در رابطه با آنها که تا به حال در کنکور سراسری کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی مطرح نشده، سعی کردیم دانشجویان را با نمونه سؤال های جدید احتمالی برای کنکور های سال های آتی آشنا سازیم. 6- با ارائه کلمه "یاد آوری" خواستیم این مطلب را یادآوری کنیم که این نکته، قبلاً بیان شده است ولی به دلیل تسهیل کار خواننده برای حل مسئله، آن را دوباره ذکر کردیم. 7- این کتاب در پانزدهمین جشنواره کتاب سال دانشجویی مفتخر به دریافت لوح تقدیر گردیده است. نوع مطلب : برچسب ها : پیوندها
آمار وبلاگ
|
||
 |
